冬蟲(chóng)夏草常見(jiàn)的摻假和鑒別方法
一、拼接：外形相似的動(dòng)植物或其他物體拼接而成，如唇形科植物地蠶、草石蠶的根莖，與桑蠶或僵蠶的頭部拼接一個(gè)假的子座冒充冬蟲(chóng)夏草地蠶根莖特點(diǎn)：呈梭形，略彎曲；外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環(huán)節(jié)2-11個(gè)；質(zhì)脆，斷面類(lèi)白色；用水浸泡易膨脹，呈明顯結(jié)節(jié)狀。
二、壓膜：石膏粉、豆粉或面粉摻膠，用假蟲(chóng)草模具壓成冬蟲(chóng)夏草的“蟲(chóng)體”，然后染色，插入假子座（如黃花菜、小草棍或牛皮紙等）。
特點(diǎn)：性狀外形和色澤極似蟲(chóng)草，體重、形狀、大小、色澤整齊劃一但不自然。蟲(chóng)體光滑，環(huán)節(jié)明顯，腹部、背部有縱溝。子座無(wú)細(xì)小縱向皺紋。
鑒別方法：
一看：觀察正品蟲(chóng)草應(yīng)該有的鑒別要點(diǎn)；
二捏：面粉做的蟲(chóng)子，用手捏捏感覺(jué)一下就出來(lái)了；
三泡：假蟲(chóng)草可能會(huì)褪色，或出現(xiàn)蟲(chóng)體和菌座脫膠。
三、增重：
1、插：插鐵絲、插鐵線、插竹簽。
特點(diǎn)：此類(lèi)蟲(chóng)草不易折斷，手折有異物感。摻鐵者可用磁石檢出。
2、涂/灌：涂抹鉛粉、鐵粉、錫粉以及復(fù)合粘合粉。
特點(diǎn)：摻重金屬粉者迎光查看有光亮；被灌了金屬粉的蟲(chóng)草，即便是行內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富的人也很難辨別，只能依靠專(zhuān)業(yè)的儀器--X光機(jī)，被注射金屬粉的蟲(chóng)草經(jīng)過(guò)X光機(jī)時(shí)，X光機(jī)會(huì)發(fā)出信號(hào)提示，從而判斷蟲(chóng)草中是否含有金屬粉。
3、粘：用水泥、泥粉或重金屬粉用膠水粘到冬蟲(chóng)夏草的頭部和子座的基部，并染色，給人以從土里挖出時(shí)帶有少許泥土的感覺(jué)。
特點(diǎn)：蟲(chóng)體與“草”粘接的部位為黑褐色。
4、摻：摻鹽、摻糖、摻明礬等。
特點(diǎn)：此類(lèi)冬蟲(chóng)夏草質(zhì)硬，易吸潮，手摸有濕潤(rùn)感，口嘗味異，無(wú)冬蟲(chóng)夏草的特異氣味；摻粘土者，食入后有可能對(duì)身體產(chǎn)生損害（有些“泥土”含有重金屬）。
5、噴水：打水的目的就是為了增重，從中謀取利益，消費(fèi)者付出的是買(mǎi)蟲(chóng)草的錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)的卻是廉價(jià)的水。
特點(diǎn)：用手感受蟲(chóng)草的干濕度，試著用手輕輕彈一下蟲(chóng)草，一般情況下，含水量超過(guò)10%的蟲(chóng)草，輕輕一彈是會(huì)斷裂的（根據(jù)規(guī)定，蟲(chóng)草允許的含水量一般在10%左右）。
6、冒充：用人工培育的冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體冒充純天然野生冬蟲(chóng)夏草做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。人工、天然蟲(chóng)草兩者雖然有一些成份相似，但并不是同一種，不能代替野生冬蟲(chóng)夏草（冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海拔3000-5000米的高原雪山草甸環(huán)境中，目前實(shí)驗(yàn)室里難以模擬出這種特殊的自然環(huán)境，環(huán)境的變化會(huì)導(dǎo)致成份的改變）。
7、摻雜“斷草”
把挖斷的冬蟲(chóng)夏草人為拼接完整，提高賣(mài)相，以一定的比例摻入到完整的優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草中，讓“斷草”借機(jī)提價(jià)（此類(lèi)蟲(chóng)草為不合格產(chǎn)品）。
特點(diǎn)：手感偏重，需一根一根仔細(xì)鑒別，可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有異物。
8、摻蟲(chóng)草偽品
如亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、古尼蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草，將這些無(wú)價(jià)值的蟲(chóng)草偽品摻在真的冬蟲(chóng)夏草里。
由于冬蟲(chóng)夏草數(shù)量稀少、價(jià)格昂貴，摻假造假手段層出不窮，但只要消費(fèi)者掌握了基本的鑒別方法，就可以大大減少購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)蟲(chóng)草或偽品蟲(chóng)草的幾率。