一到秋天，大家就琢磨著補(bǔ)身體，可好多人不知道冬蟲(chóng)夏草該咋吃才對(duì)。其實(shí)蟲(chóng)草進(jìn)補(bǔ)不用搞得多復(fù)雜，家常做法就挺管用，今天給大家分享 4 道配方，食材好買(mǎi)、步驟簡(jiǎn)單，老人小孩都能吃，咱一道一道說(shuō)。?

　　先說(shuō)說(shuō)最經(jīng)典的蟲(chóng)草燉老雞湯，秋天喝這個(gè)最養(yǎng)人，還能補(bǔ)氣血。準(zhǔn)備半只老母雞(選那種一年以上的，燉著香)，新鮮蟲(chóng)草 3-4 根(要是干蟲(chóng)草就 1-2 根，提前用溫水泡 10 分鐘)，再切點(diǎn)生姜片、幾顆紅棗和一小把枸杞。第一步先把老母雞剁塊，冷水下鍋焯出血沫，撈出來(lái)用溫水沖干凈;然后把雞塊放進(jìn)砂鍋，加足量的清水，扔姜片和泡好的蟲(chóng)草，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個(gè)半小時(shí)。最后 10 分鐘再把紅棗和枸杞放進(jìn)去，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味就行。這湯喝著不油膩，雞肉燉得軟爛，蟲(chóng)草的鮮味全融在湯里，我媽每周都燉一次，說(shuō)喝完整個(gè)人都暖和，秋天不怎么咳嗽了。?

　　要是家里有小孩或者老人消化不好，試試蟲(chóng)草小米粥，溫和養(yǎng)胃還不占地兒。準(zhǔn)備小米一把(夠 2 個(gè)人吃的量)，新鮮蟲(chóng)草 2 根(干蟲(chóng)草 1 根)，幾顆桂圓肉和一小塊冰糖。先把小米淘洗干凈，放進(jìn)鍋里加足量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮 15 分鐘，讓小米煮得開(kāi)花。然后把洗干凈的蟲(chóng)草和桂圓肉放進(jìn)去，再煮 10 分鐘，最后加冰糖攪化就能盛出來(lái)了。這粥煮好后黏糊糊的，蟲(chóng)草的味道不重，小孩也不抗拒，我家娃每次都能喝小半碗，秋天吃這個(gè)不容易積食。?

　　還有上班族適合的蟲(chóng)草蒸瘦肉，早上提前準(zhǔn)備好，下班回家蒸 20 分鐘就能吃，省時(shí)間還補(bǔ)能量。買(mǎi)一塊新鮮的豬瘦肉(選里脊肉，嫩一點(diǎn))，切成厚片放在盤(pán)子里，用少許鹽、生抽和淀粉抓勻腌 10 分鐘。然后把 2 根新鮮蟲(chóng)草(干蟲(chóng)草 1 根)洗干凈，擺在肉片上，再放一片生姜去腥。蒸鍋加水燒開(kāi)，把盤(pán)子放進(jìn)去，中火蒸 20 分鐘就好了。蒸好后把姜片挑出來(lái)，淋幾滴香油，配著米飯吃特別香。我同事天天加班，每周做 2 次這個(gè)，說(shuō)比吃外賣(mài)強(qiáng)多了，晚上不那么容易累。?

　　最后說(shuō)個(gè)適合女性的蟲(chóng)草銀耳蓮子羹，秋天喝能潤(rùn)燥，還能讓氣色好。準(zhǔn)備一朵干銀耳(提前泡發(fā)撕成小朵)，新鮮蟲(chóng)草 2 根(干蟲(chóng)草 1 根)，一小把蓮子(去芯的，不然苦)，幾顆百合和適量冰糖。把銀耳、蓮子、百合放進(jìn)砂鍋，加足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 40 分鐘，直到銀耳出膠。然后放進(jìn)蟲(chóng)草和冰糖，再煮 10 分鐘就可以了。這羹甜甜的，帶著蟲(chóng)草的清香味，我表姐每天下午喝一碗，說(shuō)秋天皮膚不那么干了，臉色也亮堂不少。?

　　其實(shí)秋季用蟲(chóng)草進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單、堅(jiān)持吃，不用追求多復(fù)雜的配方。這 4 道做法大家可以輪流換著來(lái)，根據(jù)自己的口味調(diào)整食材，只要食材新鮮，就能發(fā)揮蟲(chóng)草的作用，秋天補(bǔ)好了，冬天才能少生病!?