在名貴中藥材市場(chǎng)，冬蟲(chóng)夏草因極高的藥用價(jià)值備受追捧，也正因如此，造假手段層出不窮。掌握科學(xué)的辨別方法，才能避免花 “黃金價(jià)” 買到 “塑料草”。只需牢記以下五個(gè)關(guān)鍵步驟，普通人也能輕松練就一雙鑒別真假蟲(chóng)草的 “火眼金睛”。?

　　一、觀其形：天然紋路藏玄機(jī)?

　　真品冬蟲(chóng)夏草頭部為紅棕色，形如蠶蛾，有 8 對(duì)足，其中中間 4 對(duì)最為明顯。蟲(chóng)體表面粗糙，環(huán)紋清晰，約 20-30 個(gè);草體細(xì)長(zhǎng)，顏色漸變，從深褐色到黃棕色過(guò)渡自然。而假貨常采用淀粉壓制或模具造假，蟲(chóng)體表面過(guò)于光滑，環(huán)紋間距規(guī)則如機(jī)械刻痕，足的分布錯(cuò)亂，甚至出現(xiàn) 9 對(duì)以上足的情況。?

　　二、聞其味：腥香自然辨真?zhèn)?

　　天然蟲(chóng)草帶有淡淡的菌菇香與特殊的動(dòng)物腥味，這是其生長(zhǎng)過(guò)程中微生物發(fā)酵形成的獨(dú)特氣息。而造假蟲(chóng)草要么毫無(wú)氣味，要么散發(fā)刺鼻的化學(xué)藥劑味或濃烈的腥臭味。若聞到類似塑料或膠水的味道，需警惕可能是人工合成的贗品。?

　　三、察斷面：內(nèi)藏乾坤有訣竅?

　　用放大鏡觀察蟲(chóng)草斷面，真品內(nèi)部有明顯的 “V” 形或 “一” 形黑芯，這是蟲(chóng)體消化線，斷面顏色呈白色，略帶顆粒感。造假蟲(chóng)草斷面多為實(shí)心，顏色均勻發(fā)白，或填充鉛粉、明礬等增重物質(zhì)，切開(kāi)后可見(jiàn)明顯異物。?

　　四、試沉?。核序?yàn)真身?

　　將蟲(chóng)草放入清水中浸泡 10 分鐘，真品蟲(chóng)草吸水后重量增加但不松散，蟲(chóng)體與草體不會(huì)分離。而染色或拼接的假蟲(chóng)草，水體會(huì)迅速變色，蟲(chóng)體斷裂，甚至出現(xiàn)脫落的膠狀物。不過(guò)需注意，此方法會(huì)影響蟲(chóng)草品質(zhì)，建議謹(jǐn)慎使用。?

　　五、索憑證：溯源體系更安心?

　　正規(guī)商家銷售的蟲(chóng)草應(yīng)具備國(guó)家認(rèn)證的檢測(cè)報(bào)告，注明產(chǎn)地、重金屬含量、有效成分等信息。購(gòu)買時(shí)可通過(guò)掃碼溯源系統(tǒng)，查看蟲(chóng)草從產(chǎn)地到銷售的完整流通記錄。避免在旅游景點(diǎn)、私人商販處購(gòu)買高價(jià)蟲(chóng)草，這些渠道的產(chǎn)品往往缺乏品質(zhì)保障。?

　　掌握這些辨別技巧，還需警惕新型造假手段：如用亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草等外形相似的品種冒充，或通過(guò)注射重金屬、涂抹鉛粉等方式增重。購(gòu)買時(shí)務(wù)必選擇信譽(yù)良好的正規(guī)渠道，必要時(shí)可委托專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。唯有練就科學(xué)的鑒別能力，才能讓滋補(bǔ)養(yǎng)生之路不走彎路。